四季を感じるカフェのオープンサンドと大人パフェ　相性抜群なワインも一緒に　岡山・倉敷市【ヒルペコ】

　料理は季節ごとに、旬の食材を使用します。この日いただいたのは、「いちじくのオープンサンド」（900円）。倉敷で有名なパン「イーゲル」のカンパーニュに、季節のフルーツなどをのせた一品です。

　果物の質や鮮度はもちろん、甘さ加減も絶妙です。生ハムとオリーブオイルの香りも加わって、おいしさがアップしてます。マスカルポーネチーズの食感やまろやかさが、つなぎのように全体をまとめています。

　隠し味に使っているのは、なんと「白みそ」。中のソースにアクセントとして使用しています。

　お昼から食事に合わせたお酒を楽しむのもおすすめです。
　この日は料理に合う辛口のスパークリングワイン（800円）。しゅわっとした爽やかさが体に染み渡ります。
　空間ごと楽しむという、贅沢な時間を過ごすことができます。

　デザートは、クラシックスタイルの大人パフェ「かぼちゃプリンと栗ジェラートのパフェ」（1600円）。自家製の栗ジェラートやかぼちゃプリンなど、たくさんの味わいが詰まっています。

　栗ジェラートは、シャリシャリ食感なのに濃厚でなめらか。香りの濃さに感激です。

　かぼちゃプリンは香料を使わず、本物のかぼちゃを使用。パティシエのスタッフが何度も試作を重ねて完成させました。

　ほかにも、「カモミール香るバナナブレッド」、「スパイス林檎のガトーショコラ」、「こだわりたまごのプリン」など、すべて手作りです。

　大人だからこそできる、オープンサンド、ワイン、最後にパフェという流れをぜひ堪能してみてください。