香川県善通寺市は、特産のもち麦「ダイシモチ」を使ったメニューを大学生に考案してもらい、シェフが商品化するプロジェクトを行っています。2026年11月と12月、特別メニューを東京と大阪で限定販売します。
11月2日から12月４日まで、東京・港区虎ノ門の「Dining&Bar LAVAROCK神谷町」で、善通寺ダイシモチと猪肉のタコライス、善通寺ダイシモチのビビンパ、善通寺ダイシモチのライスバーガー、ダイシモチうどんのアジアンテイスト・レモングラス香るオリーブ牛グリルなどを提供します。
11月25日から12月9日まで、大阪・北区茶屋町の「農絆卓恵」では、讃岐もち麦ダイシモチと鶏肉の参鶏湯仕立てを提供する他、善通寺市の特産品を販売します。
ダイシモチは食物繊維のβ-グルカンが豊富で、学校給食やうどん、パンなどに幅広く活用されています。
