いりこ100%のだしを使ったスープはキラキラ黄金色✨うどん県で味わう絶品「朝ラーメン」【ヒルペコ】

　看板メニューは、いりこ100%のだしを使った「中華そば」（880円）。キラキラ透き通った黄金色のスープは優しい味わいで、深い旨味といりこの香りが広がります。伊吹いりこをたっぷり使っただしは、歯切れの良い細麺と相性抜群。朝食べてもおいしいあっさりラーメンです。
　トッピングのおすすめは、珍しい肉厚チャーシューの天ぷら（180円）。スープにひたせば、だしが染み込んでパンチのある味が楽しめます。

　うどん店で「釜玉」は定番メニュー。それならラーメンでも…ということでうどん県ならではのメニューも。
　ラーメン版「釜玉」（880円）は平打ち麺を使用していて、もちもちした食感が特徴。生卵と甘めの醤油だれが麺にからんで……うどんの釜玉とはひと味違う、クセになるおいしさです。
　“味変”として店主のおすすめは「いりこのお酢」。お酢に比べて酸味はまろやか、ほのかにいりこの風味がプラスされ、さらに深い味わいを楽しめます。