10月12日の「豆乳の日」に合わせて、10月10日から12日までの3日間、東京・新宿で、豆乳フードが大集結する「キッコーマン豆乳 Presents 豆乳フェス2026」が開催されます。
日本最大級の豆乳イベントとして3回目となる今年は合計15の店が豆乳の魅力を活かしたメニューを販売します。
初出店となる香川県高松市の「手打ちうどん ひさ枝」はこのイベントのために開発したメニュー「豆乳しっぽくうどん」を提供します。店主の久枝了さんによると、夏から何度も試作を重ね、イリコだしも豆乳も生かしたまろやかな味わいを引き出すことに成功したということです。
ポイントは、豆乳には熱を加えず、食べる直前に投入すること。シンプルですが、煮込まれた野菜たちの甘さも引きたてるメニューに仕上がりました。
9日のオープニングセレモニーには、お笑いコンビの「マユリカ」が登場。豆乳しっぽくうどんを食べた中谷さんは「うまっ!おいしい。豆乳とだしが、かなり良い感じでブレンドされていて、ミルキー過ぎず、だしの味もすごくきいている。うどんに合う具材も入れられていて、バランスがすごく考えられています」と大絶賛！
香川の郷土料理、しっぽくうどんが、豆乳でさらにパワーアップしてお客さんを楽しませてくれそうです。
ちなみに、豆乳しっぽくうどんは高松市の「ひさ枝」の店舗でも食べることができます。ただし、10月中は事前にお店に予約が必要だということです。
