岡山と香川の注目グルメを紹介する「ほっとマルシェ」です。香川から常連さんに大人気、変わり種のお好み焼きを紹介します。
高松市今里町の「お好み焼き 鉄板焼き よしだ」。日本酒好きのご主人が取りそろえた各地の名酒と、お好み焼き、鉄板焼きが楽しめるお店です。
常連さんに大人気のお好み焼き。少し変わったものが入っていますが……
（お好み焼き・鉄板焼き よしだ／𠮷田征史さん）
「カレー玉です」
ただ、肝心のカレー要素が見受けられませんが……
（お好み焼き・鉄板焼き よしだ／𠮷田征史さん）
「生地の中にキーマカレーとチーズが入っています。切ってみるとカレーの香りがそこで広がるので、その驚きと楽しさを味わってもらえたらと」
そう、カレーは上にかけるのではなく、生地の中に入れています。
よしだの生地は、店で仕込んだ鶏ガラスープ、カツオとコンブの魚介系スープを使っています。
2種類のヤマイモをたっぷり入れているので、フワフワになるそうです。中の自家製キーマカレーは、スパイスを利かせた大人味。これがお酒に合うそうです。
続いては、こちらも外せない「広島風焼きそば」（990円）です。この焼きそばは、麺が命だそうで……
（お好み焼き・鉄板焼き よしだ／𠮷田征史さん）
「すごくね、細麺です。極細麺。素麺みたいな細さです。細いわりにコシもあって、麺の甘みもあるので、わざわざ広島から取り寄せてます」
麺のおいしさを引き立たせるため、シンプルな具材と味付けに。食べている間も少しずつ焼けて、パリパリ感が増していくのも極細麺だからこそ。
日本酒とのマリアージュも楽しんでください。
（2026年11月6日放送「News Park KSB」より）
