Caffè dell’ Orto（カフェデルオルト）
2026年4月、矢掛町の複合施設「アウトドアヴィレッジやかげ」の中にオープンした「Caffè dell’ Orto（カフェデルオルト）」。お店の責任者はイタリア人のジョヴァンニさんで、本場仕込みのイタリア家庭料理が楽しめます。「普通のおうちで食べられるレシピで、地元のお野菜やお肉など、こちらで取れるものを料理にすることがコンセプト」とのこと。
注目は、伝統的なローマの生地「ピンサ・ロマーナ」。米粉と大豆粉が入った生地を72時間発酵させることで、グルテンが分解され消化しやすくなっています。外はカリカリ、中はふわふわの食感が特徴で、ピザとはまったく別物の美味しさです。
ピンサ・マルゲリータは、トマトソースのフレッシュな甘さと程よい酸味が絶妙で、最後までおいしく食べられます。
ランチセット（1650円）には、具だくさんのミネストローネや矢掛産の新鮮野菜を使った日替わりの盛り合わせも付いてボリューム満点です。
グラタンはパン粉とハーブ、オリーブオイルだけで焼き上げるイタリアスタイル。玉ねぎのシャキシャキ感とオリーブオイルの爽やかな香りが味付けになっています。
南イタリアの「カポナータ」はオリーブ、アーモンド、レーズン入りで4日間マリネされた甘酸っぱい一品。「イタリアなのに、どこか和を感じる」一品です。
ドルチェ（デザート）は、北海道の友人が作るリコッタチーズを使ったチーズケーキ（1100円）が絶品。なめらかな口当たりでコクがあり、後味はすっきりミルク感だけが残ります。
自家製のミルクジェラートに熱々のエスプレッソをかけた、イタリアの定番ドルチェ、「アッフォガード」（1050円）も、ぜひ試してほしい一品です。
（2026年8月13日放送「ヒルペコ」より）
