岡山と香川の注目グルメを紹介するほっとマルシェ。今回は岡山から、「カキの養殖いかだ」で知られる日生湾が一望できるカフェを紹介します。
岡山市の市街地から車で約1時間。備前市日生町の「THE COVE CAFE」です。
大きな窓からは海が一望できます。「コーヴ」とは、英語で「入り江」という意味があるそうです。
そんなお店の人気メニューが、エビフライをメインにした数量限定のランチ（1760円）です。
（THE COVE CAFE／上住将オーナー）
「（エビフライは）うま味をギュッと閉じ込めて。いつまでたってもサクサクな感じで、もっと多くの人に食べてもらいたいっていうことでメニュー化して、究極とつけさせてもらいました」
「究極のエビフライ」って、気になりますよね？ どこが「究極」なのでしょうか？
（THE COVE CAFE／上住将オーナー）
「深くは言えないんですけど、いろんなパン粉を使ってみたりとか、エビの切り目の入れ方を変えてみたりとか、いろいろ試しました」
上住さんが試行錯誤を重ねて完成させたエビフライ。サクサクでうま味たっぷり。甘みのあるバナメイエビのおいしさがしっかり味わえます。
燻製の香ばしさと黒コショウがクセになる「鴨のパストラミ」や、トロトロで濃厚な味わいの「牛すじの煮込み」など日替わりの付け合わせもワンプレートで楽しめます。
ティータイムには、本場スペインのレシピで作った自家製のバスクチーズケーキ（660円）がおすすめ。香ばしい焦げ目と濃厚でとろけるような口どけが魅力です。
青色が目を引くドリンク（880円）は……
（THE COVE CAFE／上住将オーナー）
「飲むゼリーのレモンスカッシュフロートみたいな感じです。日生の青空をイメージして生クリームで雲を再現した形になります」
さわやかなレモン風味で暑い夏にぴったりです。
（THE COVE CAFE／上住将オーナー）
「店と景色と料理とかドリンクがそろって景色が全部完成するっていうイメージなので、それを楽しんでいただけたらなと思います」
海が見えるカフェでゆったりした時間を過ごしてみませんか。
（2026年8月7日放送「News Park KSB」より）
