2種類のそばを食べ比べできる贅沢天ざる　スパイシーなイタリアン風やそば茶アイスも　岡山市【ヒルペコ】

　看板メニューは、二色天ざる（1900円）。黒い外皮ごと挽いた「田舎十割そば」と、中心の部分を使った「並そば」の2種類を食べ比べできる贅沢メニューです。

　「十割そば」は、穀物感のあるザクザクとした野生味あふれる食感が特徴。最上さんによると「上品というよりは、攻めている感じ」とのことで、噛むごとにそばをしっかり味わえます。「並そば」にはつなぎが5%入り、つるっとしたのどごしとモチモチとした食感です。

　天ぷらの野菜は原則として県内産のものを使用。塩にもこだわり、昆布だしの味を加えています。岡山の豊かな食材と最上さんの技が融合した、唯一無二の一皿です。

　イタリアン風の「トマトそば」（1200円）も見逃せません。スパイシーさとトマトの爽やかさが見事に融合した、冷たくキンキンに締まった清涼感抜群のそばです。
　※9月末まで提供予定

　また、デザートでもそばを味わえます。手作りの「そば茶アイス」（300円）は最上さんのイチオシ。食べた瞬間に、そばの香ばしい風味が口いっぱいに広がります。そばを食べた後のシメにぴったりです。