岡山市中区に構える、木目を基調にした温もりあふれる「COFFEE & RESTAURANT UnJour（アンジュール）」。シェフは料理人歴47年のベテラン。「家庭の台所の延長みたいな感じで、気軽に来て食べてくれて、喜んでくれればいいな」というスタンスが、お店の雰囲気を作り上げています。
一番人気は「よくばりランチ」（1540円）。肉料理と魚料理、どちらも食べたいというお客様の声から生まれたメニューで、この日はレンコン入りハンバーグステーキと北海道産マダラのポアレ醤油バターソース。
マダラは蒸し焼きにしてから、備前市の老舗醬油店の香りのよい「鷹取（たかとり）醤油」とバターオイルでソースを仕上げるこだわりぶり。デミソースには粒マスタードを加え、酸味でさっぱりとした味わいに仕上げています。
そして見逃せないのが、日替わりポタージュ。その日仕入れた食材の中からシェフが選んでスープに仕立てるもので、この日はマッシュルームとポルチーニのポタージュ（大・660円）。
玉ねぎとマッシュルーム、乾燥ポルチーニをバターで炒め、小麦粉を加えてブイヨンで伸ばし、ミキサーにかけてから牛乳・生クリームで整えた濃厚な一杯です。
口に入れた瞬間にポルチーニの香りが際立ちます。その後、濃厚で粘度が高いスープからゆっくりと広がる味わいは、毎日通いたくなるほどの魅力です。
（2026年5月21日放送「ヒルペコ」より）
