UGAYA（ウガヤ）
高松市多賀町の観光通り沿いに佇む「UGAYA（うがや）」。交通量の多い通り沿いでありながら、隠れ家のような雰囲気が漂います。オーナーの宇賀さんが、イタリアワインの輸入業者で営業として働き、イタリアのワイナリーで実際に働いた経験から、「知っている方たちが作るワインをもっとたくさん知ってほしい、気軽に飲んでほしい」という思いでお店をスタートさせました。店内にはイタリアワインが80種類以上あり、常時300本ほどストックしています。
イチオシの白ワインは「タイビアンコ」（1200円）。ふくよかな味わいで、前菜や魚料理、冷たい料理との相性が抜群です。
白ワインに合わせるおすすめは「じょんならんパスタ」（1800円）。香川の方言で“手に負えない”ほどの美味しさを表現しています。
ブランドミニトマト「じょんならんトマト」とニンニクだけを使ったシンプルなパスタで、トマトの形がなくなるまで熱したあとにパスタと和えます。「トマトの甘みや酸味と、少し果実味があってトロピカルな感じのワインを合わせるようにしている」とのこと。
赤ワインのおすすめは、ランゲ ネッビオーロ（1200円）。生産者曰く「トマトととても相性がいい」とのこと。じょんならんパスタにも、お肉にも合わせられる1本です。
赤ワインに合わせるイチオシグルメは「徳島県産ニホンジカ ロース肉のカツレツ＆ロースト ハーフ＆ハーフ」（3500円）です。
ローストは赤身肉をダイレクトに味わいたい方にぴったり。カツレツはうま味を閉じ込めてサクサクに揚げていて、口に入れた瞬間じゅわっと脂がにじみ出るような一品です。
（2026年8月13日放送「ヒルペコ」より）
