旅先で出会った食文化を再現　異国情緒あふれるカフェ＆雑貨店のスパイス料理　香川・観音寺市【ヒルペコ】

　香川県観音寺市、琴弾公園から車ですぐの場所にある「gaouv rabari（ガーンヴ ラバーリー）」は、カフェと雑貨店を併設した個性的なお店です。店内にはスパイスの本場の国々の家具や古民具がずらりと並び、まるで海外を旅しているような気分に。店主のこだわりが詰まっています。

　注目は、シナモンの香りにブラックペッパーの刺激を加えた「マサラ チャイ」（750円）。固形スパイスとアッサム茶葉を煮出したミルクティーです。

　5種類の粉末スパイスときび砂糖を合わせて、自分好みの味に仕上げながら飲むことができます。カルダモンを加えると清涼感のある香りに。クローブを加えるとワイルドな香りに変化します。スパイスの奥深さを体験できる一杯です。

　実際に旅をしながら各地の食文化に触れてきたオーナーの濵田さん。日本にいながら異国の食を体験できるカフェを作り上げました。

　北アフリカ旅行で出会ったマカルーナ（900円）もそのひとつ。クミン・ターメリック・黒胡椒・岩塩を混ぜ合わせ、卵黄・トマトソース・バターを絡めながら食べるマカロニ料理です。スパイスの組み合わせの相乗効果で、夏の疲れも取れる一品。

　また、りんごジュースと果肉、スパイスを煮立てたドリンク（780円）も人気です。爽やかな香りとりんごの甘さが相性抜群です。